CRNO / BELI KOLAČ

Sočan i neodoljiv kolač sa belom čokoladom, topi se u ustima.

Kore:

• 6 jaja
• 150 gr šećera
• 200 gr brašna
• 40 ml ulja
• 40 ml vode
• 3 kašike kakaoa
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )

Fil:

• 400 ml slatke pavlake
• 400 gr bele čokolade
• kesica želatina ( 9 gr )

Sirup:

• 1 kašika šećera
• 250 ml vode

Glazura:

• 150 gr čokolade
• 3 kašike ulja
• 3 kašike mleka

Priprema kolača sa belom čokoladom:

Prvo praviti fil.

Želatinu dodati 30 ml vode i ostaviti da nabubri.

Zagrejati slatku pavlaku do tačke vrenja pa skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu.

Mešati dok se ne otopi.

Nabubreli želatin zagrejati da se otopi, da masa postane prozirna, nikako da provri.

Istresti brzo želatin u vruć fil i brzo mešati.

Ostaviti da se ohladi pa u frižider da se dodatno stegne.

Za kore ulupati belanca sa šećerom pa dodati žumanca, u mlazu ulje i vodu.

Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo.

Istresti sve u obložen pleh ( 35 x 25 cm ) i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.

Dok se kora peče, napraviti sirup.

Istopiti šećer, pa zaliti vodom. Sačekati da se šećer otopi, i malo provri pa skloniti sa vatre.

Pečen i ohladjen biskvit prerezati vodoravno da se dobiju dve tanje korice.

Sa pola sirupa isprskati prvu koru, naneti ceo fil od bele čokolade, preklopiti drugom korom koju takodje isprskamo sa ostatkom sirupa.

Kada kora upije sirup, otopimo čokoladu na pari sa uljem, sklonimo i dodamo mleko. Energično promešamo i prelijemo kolač, koji zatim protresemo, i ostavimo da se sve lepo stegne i ukusi sjedine.

Prijatno.